平成10年　5月

靴店ABCマートを退社し、中野のラーメン店「まるはちラーメン・がんてつ」の運営を父より引き継ぎ、飲食業をスタート。
この時の月商はわずか177万円。

平成12年　4月

父よりラーメン店事業を正式に譲渡され、業態名「らーめん頑徹」として再スタート。
この頃から単月黒字化を達成。

平成17年10月

事務所を自宅より西武信用金庫・新井薬師前支店のビル内に移転

平成17年12月

つけ麺専門店　フジヤマ製麺をオープン。
初月の月商は559万円。明けた1月の月商は621万円。

平成18年12月

フジヤマ製麺　高田馬場店をオープン。
初月の月商は158万円（営業日7日で）。明けて1月の月商は662万円

平成19年　3月

フジヤマ製麺　中目黒店　月商1000万円を達成。

平成19年　5月

ラーメン王で有名な大崎氏のラジオ番組に社長がゲスト出演。

平成20年　7月

フジヤマ製麺　中目黒店　TV「王様のブランチ」の中目黒ランチ特集で取り上げられ、
放送当日の売上80万円、翌日は77万円。チーズソースつけめんが大人気となる。

平成20年　7月

フランチャイズ事業をスタート。
日本フランチャイズ総研とコンサルタント契約を結び、本部構築の準備をスタート

平成20年　9月

初の「のれん分け店舗」　フジヤマ製麺・武蔵小山店オープン

平成20年11月

事務所を西武信用金庫・新井薬師前店よりアイオス目黒駅前ビルへ移転

平成21年　1月

屋号を「フジヤマ製麺」から「三ツ矢堂製麺」に改める。

平成21年　2月

三ツ矢堂製麺　川越店オープン

平成21年　3月

東京ビックサイトにて「2009フランチャイズショー」に初出展。
初のつけめんフランチャイズチェーンとして話題を集める。

平成21年　5月

「第1回TokyoラーメンShow」に東京代表として出店(全国25店)。

平成21年　9月

フランチャイズ店　ぐり～んうぉ～く多摩店をオープン。

平成21年12月

フランチャイズ店　下北沢店をオープン。

平成22年　2月

フランチャイズ店　吉祥寺店をオープン。

平成22年　2月

フランチャイズ店　長野東和田店をオープン。

平成22年　3月

中目黒店が月商2,000万円を突破。

平成22年　4月

フランチャイズ店　大森店をオープン。

平成22年　4月

フランチャイズ店　狛江店をオープン。

平成22年　7月

フランチャイズ店　大船店をオープン。

平成22年　9月

フランチャイズ店　明大前店をオープン。

平成22年10月

フランチャイズ店　つつじヶ丘店をオープン。

平成22年10月

フランチャイズ店　椎名町店をオープン。

平成22年11月

フランチャイズ店　深谷花園店をオープン。

平成22年12月

フランチャイズ店　Luz湘南辻堂店をオープン。

平成22年12月

フランチャイズ店　御徒町店をオープン。

平成23年　2月

フランチャイズ店　百合ヶ丘店をオープン。

平成23年　4月

事務所をアイオス目黒駅前ビルよりエグゼクティブタワー麻布台へ移転

平成23年　4月

フランチャイズ店　松本店をオープン。

平成23年　5月

フランチャイズ店　大山店をオープン。

平成23年　7月

フランチャイズ店　蒲田店をオープン。

平成23年12月

フランチャイズ店　経堂店をオープン。

平成24年　2月

フランチャイズ店　伊勢佐木モール店をオープン。

平成24年　8月

フランチャイズ店　あきる野店をオープン。

平成24年　9月

フランチャイズ店　静岡流通通り店をオープン。

平成24年 10月

フランチャイズ店　ラウンドワン前橋店をオープン。

平成24年 11月

フランチャイズ店　流山おおたかの森S.C店をオープン。

平成24年 11月

フランチャイズ店　フィリピン　マニラ店をオープン。

平成24年 12月

フランチャイズ店　イオンモール水戸内原店をオープン。

平成25年 10月

フランチャイズ店　長野篠ノ井店をオープン。

平成25年 10月

フランチャイズ店　上福岡店をオープン。

平成25年 11月

直営店　小平店をオープン。

平成25年 11月

フランチャイズ店　那須塩原店をオープン。

平成26年 12月

フランチャイズ店　佐久平店をオープン。